Menurut laporan terbaru yang dirilis oleh Komisi Kesehatan dan Keluarga Berencana Nasional Tiongkok, berjudul "Standar Higienis untuk Wadah Peralatan Makan Baja Tahan Karat" (GB 4806.9-2016), baja tahan karat tingkat pangan harus menjalani uji migrasi untuk memastikan keamanan konsumen.
Uji migrasi melibatkan perendaman bahan baja tahan karat dalam larutan makanan tiruan, biasanya larutan asam, selama jangka waktu tertentu. Uji ini bertujuan untuk menentukan apakah ada unsur berbahaya yang ada dalam wadah baja tahan karat yang terlepas ke dalam makanan.
Standar tersebut menetapkan bahwa jika larutan tidak menunjukkan pengendapan lima zat berbahaya di luar batas yang diizinkan, wadah baja antikarat dapat diklasifikasikan sebagai food grade. Ini memastikan bahwa peralatan makan baja antikarat yang digunakan dalam persiapan dan konsumsi makanan bebas dari potensi bahaya kesehatan.
Lima zat berbahaya yang diuji dalam uji migrasi tersebut meliputi logam berat seperti timbal dan kadmium, serta arsenik, antimon, dan kromium. Unsur-unsur ini, jika terdapat dalam jumlah berlebihan, dapat mencemari makanan dan berdampak buruk pada kesehatan manusia.
Timbal merupakan zat yang sangat beracun yang dapat terakumulasi dalam tubuh seiring waktu dan menyebabkan masalah kesehatan yang serius, terutama pada anak-anak. Kadmium, logam berat lainnya, bersifat karsinogenik dan dapat menyebabkan kerusakan ginjal dan paru-paru. Arsenik dikenal sebagai karsinogen yang kuat, sementara antimon telah dikaitkan dengan gangguan pernapasan. Kromium, meskipun merupakan elemen jejak yang penting, dapat menjadi berbahaya dalam konsentrasi yang lebih tinggi, yang menyebabkan alergi kulit dan masalah pernapasan.
Uji migrasi sangat penting untuk memastikan keamanan peralatan makan dari baja antikarat, karena uji ini memastikan bahwa bahan yang digunakan tidak melepaskan zat berbahaya ke dalam makanan yang bersentuhan dengannya. Perusahaan yang memproduksi peralatan makan dari baja antikarat harus mematuhi standar ini untuk memastikan kesehatan dan kesejahteraan konsumen.
Komisi Kesehatan dan Keluarga Berencana Nasional Tiongkok, bersama dengan otoritas terkait lainnya, secara teratur memantau dan menegakkan kepatuhan terhadap standar ini. Penting juga bagi konsumen untuk mengetahui label mutu makanan dan membeli peralatan makan baja tahan karat dari sumber yang tepercaya untuk menghindari produk palsu atau di bawah standar.
Sebagai kesimpulan, uji migrasi yang diamanatkan oleh "Standar Higienis untuk Wadah Peralatan Makan Stainless Steel" merupakan langkah penting dalam menjamin keamanan pangan. Dengan memastikan bahwa peralatan makan stainless steel lulus uji ketat ini, konsumen dapat merasa tenang karena mengetahui bahwa produk yang mereka gunakan setiap hari memenuhi standar yang diperlukan dan tidak menimbulkan risiko kesehatan apa pun.
Waktu posting: 18-Jul-2023